Step 1: Batir los huevos con una pizca de sal en un bol grande.

Step 2: Añadir la leche y el azúcar, y batir hasta integrar completamente.

Step 3: Tamizar la harina sobre la mezcla y volver a batir hasta eliminar todos los grumos.

Step 4: Dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos en la nevera.

Step 5: Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrasar con mantequilla.

Step 6: Verter un cucharón de masa en el centro y girar la sartén para repartirla uniformemente.

Step 7: Cocinar hasta que los bordes se despeguen y voltear con una espátula.

Step 8: Cocinar por el otro lado hasta que salgan burbujas.

Step 9: Repetir el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén cada vez.

Step 10: Servir calientes con relleno dulce o salado al gusto.